YouTubeチャンネル「魚屋の森さん」の動画「市場の仕組み、実はこうなっています」に、一鱗共同水産株式会社 代表取締役社長の本間雅広が出演しました。
今回のテーマは、「市場って本当に必要なの？」
産地直送やECで魚を買える機会が増えた今、「市場は中抜きなのでは？」「市場がなくても魚は届くのでは？」と思われることもあるかもしれません。でも、魚が食卓に届くまでの裏側には、鮮度や品質を見極め、必要な魚を必要な場所へ届ける、市場や仲卸の大切な役割があります。
動画では、札幌市中央卸売市場の現場を通して、普段なかなか見ることのできない市場の仕事や、仲卸がどのように食卓を支えているのかをご紹介いただいています。
「食べることの裏側」にある仕事を、少しでも身近に感じていただけたら嬉しいです。ぜひご覧ください。
動画はこちらからご覧いただけます。
